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猪尾巴,即猪的尾巴,也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪尾巴是农村家里杀猪绝对不会卖的东西,营养价值高,留给自己家人吃。
猪尾巴的功效与作用
猪尾巴的营养价值;猪尾含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分,可以改善痘疮所遗留下的疤痕。补腰力益骨髓。
如何挑选好的猪尾巴?
猪尾巴越长越粗壮的越好,这表示猪长得好发育的好,自然猪尾巴也不会差到哪去。但长的猪尾巴较少见,那就选短而粗的,这种猪尾巴皮多胶质也丰富许多。
猪尾巴的食用禁忌
适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。